فولاد زنگ نزن آستنیتی به فولاد ضد زنگ با ساختار آستنیتی در دمای اتاق اطلاق می شود. هنگامی که فولاد حاوی حدود 18٪ کروم، 8٪ تا 25٪ نی، و 0.1٪ C باشد، ساختار آستنیتی پایداری دارد.